吃马齿苋要注意2件事

虽然马齿苋营养丰富，但食用的时候一定要注意2点，否则可能带来健康风险。

1.草酸含量高，要焯水马齿苋中含有较高含量的草酸，含量高达1460毫克/100克，这种物质在人体内容易与钙结合形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收和利用，会增加结石的风险。

因此，在食用马齿苋之前应将其放入开水中焯烫一下以去除大部分草酸。

2.不要乱吃野生的，存在重金属超标风险路边野生的马齿苋受到汽车尾气、农药等污染物的污染，可能存在重金属超标或其他有害物质残留风险。这些有害物质进入人体后可能对身体造成损害，因此应避免食用路边野生的马齿苋。

根据相关实验数据，马齿苋铅、镉和铜的含量，分别是最高残留量的21倍、4倍和1.8倍。

另外，需要注意的是，想吃马齿苋，建议去正规商超购买或自己种植，不建议出去野外、公园采摘，它与太阳花等一些植物有点像，不认识的人容易混淆，误食可能会引起肠胃不适，引发中毒风险。